Gastronomía Gallega en el Camino: Qué Comer en Cada Etapa
Descubre los platos típicos de la gastronomía gallega que encontrarás en el Camino de Santiago: pulpo á feira, empanada, queso de Arzúa, vinos y postres.
Gastronomía gallega en el Camino de Santiago
El Camino de Santiago por Galicia es un viaje gastronómico tanto como espiritual. Cada pueblo tiene sus especialidades, sus productos de la tierra y sus vinos. Aquí tienes una guía de lo que no puedes dejar de probar.
Pulpo á feira: la estrella de Melide
El plato más icónico de Galicia te espera en Melide, a mitad de la etapa Palas de Rei – Arzúa. Preparado con pimentón, aceite de oliva, sal gruesa y servido sobre tabla de madera, el pulpo á feira es una parada obligatoria.
- Dónde probarlo: Pulpería Ezequiel (la más famosa, colas en temporada alta), A Garnacha o Pulpería Antón
- Precio medio: 12-16€ la ración
- Consejo: Pídelo con cachelos (patatas cocidas) y pan de pueblo para mojar en el aceite
Queso de Arzúa-Ulloa
Al llegar a Arzúa, estás en la capital del queso gallego. El Queso de Arzúa-Ulloa tiene Denominación de Origen Protegida y se reconoce por su forma redonda, corteza fina y pasta cremosa. Suave, ligeramente ácido y delicioso con membrillo.
Caldo gallego
El plato de cuchara por excelencia de Galicia. Una sopa contundente con grelos (o nabizas), patatas, alubias blancas y unto (grasa de cerdo). Perfecto para los días fríos y lluviosos del Camino, que en Galicia son frecuentes.
Empanada gallega
La empanada gallega no tiene nada que ver con las empanadas argentinas. Es una masa fina y crujiente rellena de atún, berberechos, zorza (carne adobada) o bacalao. Se vende en panaderías y bares de todos los pueblos del Camino. Ideal para llevar como almuerzo de etapa.
Lacón con grelos
Plato tradicional del invierno gallego: lacón (jamón curado de cerdo) cocido con grelos, patatas y chorizo. Contundente y reconfortante. Se encuentra sobre todo en los meses de noviembre a marzo.
Los vinos gallegos
Galicia es tierra de vinos blancos excepcionales y tintos cada vez más reconocidos:
- Albariño: El vino blanco más famoso de Galicia, de las Rías Baixas. Fresco, afrutado, perfecto con marisco y pescado.
- Ribeiro: Vino blanco ligero y joven, tradicional de la zona de Ourense. Se sirve en tazas de cerámica blanca.
- Ribeira Sacra: Vinos tintos de Mencía cultivados en bancales imposibles sobre el río Sil. A solo 1 hora de Palas de Rei.
- Mencía: La uva tinta gallega por excelencia. Vinos elegantes, con cuerpo medio y notas de frutos rojos.
- Godello: Blanco con cuerpo, floral y mineral. Cada vez más de moda.
Postres gallegos
- Tarta de Santiago: Tarta de almendra con la cruz de Santiago marcada en azúcar glas. La encontrarás en toda Galicia, pero sabe mejor en Santiago al final del Camino.
- Filloas: Crêpes gallegos, típicos de Carnaval pero disponibles todo el año en muchos restaurantes. Se rellenan de crema, chocolate o miel.
- Bica: Bizcocho esponjoso típico de la zona de Lugo. Sencillo y delicioso con café.
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